nutrition

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■安心安全なお食事を提供できる■品質が安定しておいしいものを提供できる■調理負担を減らすことができ、個別対応の食事準備等に充てることができることがメリットとして挙げられます。各施設の厨房で患者様・利用者様に喜ばれる食事の提供を目指すセントラルキッチンで統一献立の開発３新調理システムの導入で効率の良い給食管理を直営の一部施設では新調理システムを導入しています。病院や施設で提供する食事の製造や加工を1か所に集中させ、各病院や施設に冷凍や真空パックの状態で調理済み食品を配送し、再加熱をして患者様・利用者様に提供をしています。衛生面や安全面に特化した工場での生産のため、行事食・イベント食で季節感を大切に行事やイベントの際は特別な仕様にして、少しでも季節感を感じていただけるように工夫しています。食品の「栄養」や「衛生」、「適切な調理法」などの知識を持ち、食の安心安全を届けることができる調理のプロになることができます。食事は私たちが生きていく上で密接にかかわっている大切なものです。食の安全に対する意識がさらに高まっていることで、私たちが活躍できる場は将来的にもっと多くなると思います。給食管理