業務内容

• 栄養管理に関する取り組み

  • ・管理栄養士が入所時、定期的に開催されるカンファレンスに参加し、ケアプランに沿った栄養ケアマネジメントを進めていきます。
    利用者様の食事摂取状況や毎月の体重変動など医師、看護師、介護士、リハビリスタッフ、歯科衛生士等と情報交換を行っています。
  • ・利用者様の嗜好や食習慣、アレルギーの有無など食生活に必要な項目を聞き取り、食事に反映しています。
  • ・咀嚼・嚥下機能、麻痺等状況に応じて食事形態の変更や自助食器の使用など他職種と協議し、口から食べていただけるよう食事形態や食事環境に配慮しています。
  • ・食が細く十分な栄養素が取れない方や体重が減ってやせてしまう方には、その方に合わせた栄養補助食品の提供なども随時対応致しています。
  • ・在宅復帰に向けて食事形態の変更など他職種と連携して取り組み、在宅での食事に関する注意事項など必要に応じて指導致します。
  • ・通所利用者様には栄養状態のスクリーニングを定期的に行い、在宅での食事に関する注意事項など必要に応じて指導致します。

• お食事に関する取り組み

  • ・嗜好調査の実施（年2回）
  • ・管理栄養士の聞き取り調査（ミールラウンド）
    （利用者様の元へ直接伺い、お食事に関するご意見をお聞きします）
  • ・１人１人の栄養状態、咀嚼・嚥下機能等に応じた食事内容・食事形態での提供
  • ・季節の行事食の実施（月に1～2回）

• 給食管理業務

  • 調理、盛付、配膳、下膳、洗浄、検収、仕込み、献立作成、発注、食数管理、等